Terug
Eten
3
Leestijd
3 min.
recept-gazpacho

Gazpacho

Lyrisch wordt mijn familie als er gazpacho op tafel komt! Komt dat nou door de herinnering aan zuidelijke landen of de heerlijke smaak van de soep? Hoe dan ook, het is zalig, ondanks het ontbreken van een van de meest karakteristieke ingrediënten: het zout. Maar dat heeft in het warme zuiden ook meer functie dan hier!

Ook zo heerlijk gemakkelijk dit! Doe de in stukjes gesneden tomaten, paprika, komkommer ui, en knoflook samen met het water in een blender. De peppadews doe ik in kleine stukjes erdoor voor de bite. Voeg de gerookte paprikapoeder toe, plus een scheutje olie en een scheutje wijnazijn. Laat in de koelkast een tijdje de smaken op elkaar inwerken. In Spanje serveren ze er in hele kleine stukjes gesneden ui, komkommer en paprika bij. En croutons. Of ook heerlijk: even in de koekenpan geroosterde witte amandelen.

Per portie 26mg Natrium – 108 Kcal – 6g Vet – 3g Vezels

Ingrediënten

  • 500g tomaten
  • 1/2 paprika
  • 200cc water
  • 1/2 komkommer
  • 1 grote ui
  • 1 teen knoflook
  • 4 peppadews
  • 1/2 thl paprikapoeder
  • Scheut olie
  • Scheutje wijnazijn
  • (evt) 100g geroosterde amandelen

Reacties (3)

Hallo,
Wat zijn peppadews?

Reageer op Cicilia Ph.Veltman

Hoi Cicilia, een peppadew is een zoet-pikante Afrikaanse peper. In de winkel vind je deze vaak bij de groenten in pot of blik. Groet, Amber

handig als je ook erbij zet hoe je het dient te bereiden. Ik ben namelijk geen keukenprinses.

Reageer op Nandi

Zelf reageren



Benieuwd naar meer geheimen van een gezond leven?

Achtergrond
Achtergrond
• Leestijd 3 min.

Waarom vezels zo goed voor je zijn

Voedingsvezels zijn erg belangrijk voor je gezondheid. Vezels zijn koolhydraten die niet door onze darmen worden verteerd of opgenomen. Ons voedsel bevat niet één enkel vezeltype, maar een mengsel van vele verschillende soorten vezels. Al deze verschillende soorten vezels hebben verschillende effecten in ons lichaam.

Lees meer

Is koffie gezond?

Zo zit je in de verdachtenbank, zo word je geprezen om je goede eigenschappen. Het gebeurde met koffie. Werd het bakje troost ooit nog gewantrouwd door gezaghebbende onderzoeksinstituten, nu past het zoals dat heet ‘in een gezond voedingspatroon’.

Lees meer
• Leestijd 4 min.

Is biologisch voedsel beter of gezonder?

Vraag mensen waarom ze biologische producten kopen en velen zullen zeggen dat ze dat doen omdat deze gezond zijn. Biologische landbouw is immers eerlijk, puur en kleinschalig. Wat daar vandaan komt, kan toch alleen maar goed zijn? Beter dan al dat massale, met behulp van allerlei schadelijke stoffen geproduceerde voedsel. Toch? Of niet?

Lees meer