Gids in Gezondheid
Helpt en inspireert bij een goed en gezond leven3 min.
Gazpacho
Lyrisch wordt mijn familie als er gazpacho op tafel komt! Komt dat nou door de herinnering aan zuidelijke landen of de heerlijke smaak van de soep? Hoe dan ook, het is zalig, ondanks het ontbreken van een van de meest karakteristieke ingrediënten: het zout. Maar dat heeft in het warme zuiden ook meer functie dan hier!
Ook zo heerlijk gemakkelijk dit! Doe de in stukjes gesneden tomaten, paprika, komkommer ui, en knoflook samen met het water in een blender. De peppadews doe ik in kleine stukjes erdoor voor de bite. Voeg de gerookte paprikapoeder toe, plus een scheutje olie en een scheutje wijnazijn. Laat in de koelkast een tijdje de smaken op elkaar inwerken. In Spanje serveren ze er in hele kleine stukjes gesneden ui, komkommer en paprika bij. En croutons. Of ook heerlijk: even in de koekenpan geroosterde witte amandelen.
Per portie 26mg Natrium – 108 Kcal – 6g Vet – 3g Vezels
Ingrediënten
- 500g tomaten
- 1/2 paprika
- 200cc water
- 1/2 komkommer
- 1 grote ui
- 1 teen knoflook
- 4 peppadews
- 1/2 thl paprikapoeder
- Scheut olie
- Scheutje wijnazijn
- (evt) 100g geroosterde amandelen
Zelf reageren
Benieuwd naar meer geheimen van een gezond leven?
Word lid van de AA!
Aardperen en artisjokken, laten we het daar eens over hebben. Waarom? Uiterlijk lijken ze niet veel op elkaar. Aardperen zijn lichtbruine, tamelijk lelijke knolletjes. Artisjokken zien eruit als de grof-sierlijke bloemen van vetplanten. Ook eet je ze heel anders.
Vis en papillotte
Heel sexy klinkt het niet, gestoomde vis. En zonder ingrepen smaakt het een beetje weeïg, al helemaal zonder toegevoegd zout. Na een aantal teleurstellende experimenten grijpen we dus naar de grovere middelen: ansjovis, mosterd en kappertjes. Met mate natuurlijk. Deze vispakketjes bevatten namelijk ook andere smaakmakers. Verder doen we er een flinke scheut olijfolie bij en waarachtig, dit is echt lekker!
Fideuà: Valenciaanse pasta met vis
Fideuà is een typisch Valenciaans gerecht. Volgens een volksverhaal is het gerecht ontstaan in de Spaanse stad Gandia. Een paar vrienden zouden bij de bereiding van paella een soort pasta in plaats van rijst hebben gebruikt. Je kunt fideuà op verschillende manieren bereiden, maar wij geven je een recept met witte vis en garnalen.
Reacties (3)
Cicilia Ph.Veltman
09 mei 2017Hallo,
Wat zijn peppadews?
ONVZ
11 mei 2017Hoi Cicilia, een peppadew is een zoet-pikante Afrikaanse peper. In de winkel vind je deze vaak bij de groenten in pot of blik. Groet, Amber
Nandi
12 juni 2017handig als je ook erbij zet hoe je het dient te bereiden. Ik ben namelijk geen keukenprinses.