Gids in Gezondheid
Helpt en inspireert bij een goed en gezond leven3 min.
Gevulde tomaten met kikkererwten en verse kruiden
Heerlijk als voorgerecht of onderdeel van een Italiaans buffet. Een ongecompliceerd maar toch verrukkelijk recept!
Verhit de oven tot 200 graden. Snijdt het bovenste deel van de tomaten en een heel klein stukje van het onderste deel van de tomaten zodat ze kunnen blijven staan. Haal de tomaten enigszins leeg, niet alles hoeft eruit, ’t is ook nogal rotwerk, maar het is wel fijn als er wat vulling in kan natuurlijk. Spoel de kikkererwten af en haal ze met het knoflookteentje door de staafmixer. Als het te droog is doe er dan wat olie bij. Voeg de kruiden en de geraspte kaas toe en vul daarna tomaten met het mengsel.
Zet de tomaten in de oven tot ze warm zijn en een kleurtje hebben, ongeveer een half uurtje!
Per portie 73mg Natrium – 59 Kcal – 6gr Vet – 3gr Vezels – 1gr Suiker
Ingrediënten
- 8 tomaten, middelgroot
- 100gr kikkererwten (half blikje)
- 1 teentje knoflook
- scheutje olijfolie
- handje peterselie
- handje basilicum
- 25gr Parmezaanse kaas
Benieuwd naar meer geheimen van een gezond leven?
Marokkaanse cake met gekonfijte sinaasappels
Zin in iets lekkers voor bij de thee, met niet al te veel calorieën? Dan is deze Marokkaanse cake een goede optie.
Sgombro marinato: gemarineerde verse makreel
Makreel op z'n Italiaans. Juist bij zo'n vette vis is een zure marinade heerlijk, maar die is ook geschikt voor elke andere vis.
Soja of sonee?
Bijna iedereen weet dat sojabonen gezond zijn. De sojaboon is een eenjarige vlinderbloemige peulvrucht. Onverzadigde vetzuren, eiwitten en vezels zijn de grootste troeven van deze peulvrucht. Er kan een groot aantal producten mee worden gemaakt. Behalve vleesvervangers als tempé en tofu zijn dat melk, room, margarine en yoghurt. De ‘gehaktballetjes’ in blikken soep bestaan vaak voor een deel uit soja. Er is soja-ijs en sommige vruchtendranken hebben soja als basis.