Verhit de oven tot 180 ^oC. We maken vier pakketjes. Snijd de citroen in flinterdunne schijfjes en leg er een of twee in het midden van een velletje bakpapier. Leg op elk schijfje citroen een moot kabeljauw (of andere stevige vis) van 100 gram. Bedek die met de in reepjes gesneden bosui. Veel zwarte peper doet het ook goed. Spoel de kappertjes goed af, knijp ze uit en verdeel ze over de pakketjes. Maak een dressing van de knoflook, de ansjovisjes (ook afgespoeld), de mosterd en een flinke scheut olijfolie en verdeel die over de vis. Versier het geheel eventueel met een stukje rode peper. En maak de pakketjes echt heel goed dicht. Wij hebben überhip kooktouw, maar gewoon touw voldoet ook. Zet ze een minuut of 15 in de oven.

Per portie: 99 Kcal – 156 mg natrium – 121 mg kalium – 54 mg fosfor – 1 gr verzadigd vet – 4 gr enkelvoudig onverzadigd vet – 1 gr meervoudig onverzadigd vet – 1 gr suiker – 7 gr eiwit – 22 mg cholesterol – 1 gr vezels – 11 mg calcium.