Gids in Gezondheid
Helpt en inspireert bij een goed en gezond leven3 min.
Waterkerssalade met marmelade-dressing
In waterkers zit omega-3 en daar zijn wij dol op. Nu is waterkers heerlijk als je ervan houdt, maar dat zal niet iedereen beamen en daarom hebben we deze combinatie bedacht, met een soort van marmelade-dressing.
Maak eerst de marmelade. Haal het schilletje van de sinaasappel, zo dun mogelijk, liever geen wit erbij want dat wordt bitter. Zet de schilletjes op met een beetje water. Als het kookt, giet het water af en herhaal dit. Snij de sinaasappel in partjes en daarna de partjes in kleine stukjes. Ook hier liever geen wit. Doe de sinaasappel bij de schilletjes en voeg genoeg water toe, totdat alles onder staat. Voeg 30 g honing toe en laat het een half uurtje pruttelen totdat het meeste water is verdampt.
Schik de waterkers op een bord. Snijd de venkel in zo dun mogelijke plakjes en leg zie op de waterkers. Bak de kalkoenfilets aan in wat olie en voeg twee eetlepels van de marmelade toe. Laat ze gaar worden in een minuut of tien met een deksel op de pan. Bak de pistachenoten even in een koekepan en doe ze ook op de salade. Snijd of scheur de kalkoen in stukjes en die mogen er ook op. Maak de dressing van 2 of 3 eetlepels marmelade met wat olijfolie en zwarte peper en maak de salade ermee af!
Per portie 53mg Natrium – 150 Kcal – 11gr Vet – 3gr Vezels – 6gr Suiker
Ingrediënten
Voor de salade
- 150gr venkel (een kleine venkel)
- 75gr waterkers
- 200gr kalkoenfilet
- 40gr pistachenoten
- Zwarte peper
- Olie
Voor de marmelade
- 1 sinaasappel (biologisch)
- 30gr honing
Benieuwd naar meer geheimen van een gezond leven?
Word lid van de AA!
Aardperen en artisjokken, laten we het daar eens over hebben. Waarom? Uiterlijk lijken ze niet veel op elkaar. Aardperen zijn lichtbruine, tamelijk lelijke knolletjes. Artisjokken zien eruit als de grof-sierlijke bloemen van vetplanten. Ook eet je ze heel anders.
Vis en papillotte
Heel sexy klinkt het niet, gestoomde vis. En zonder ingrepen smaakt het een beetje weeïg, al helemaal zonder toegevoegd zout. Na een aantal teleurstellende experimenten grijpen we dus naar de grovere middelen: ansjovis, mosterd en kappertjes. Met mate natuurlijk. Deze vispakketjes bevatten namelijk ook andere smaakmakers. Verder doen we er een flinke scheut olijfolie bij en waarachtig, dit is echt lekker!
Fideuà: Valenciaanse pasta met vis
Fideuà is een typisch Valenciaans gerecht. Volgens een volksverhaal is het gerecht ontstaan in de Spaanse stad Gandia. Een paar vrienden zouden bij de bereiding van paella een soort pasta in plaats van rijst hebben gebruikt. Je kunt fideuà op verschillende manieren bereiden, maar wij geven je een recept met witte vis en garnalen.