Gids in Gezondheid
Helpt en inspireert bij een goed en gezond leven3 min.
Waterkerssalade met marmelade-dressing
In waterkers zit omega-3 en daar zijn wij dol op. Nu is waterkers heerlijk als je ervan houdt, maar dat zal niet iedereen beamen en daarom hebben we deze combinatie bedacht, met een soort van marmelade-dressing.
Maak eerst de marmelade. Haal het schilletje van de sinaasappel, zo dun mogelijk, liever geen wit erbij want dat wordt bitter. Zet de schilletjes op met een beetje water. Als het kookt, giet het water af en herhaal dit. Snij de sinaasappel in partjes en daarna de partjes in kleine stukjes. Ook hier liever geen wit. Doe de sinaasappel bij de schilletjes en voeg genoeg water toe, totdat alles onder staat. Voeg 30 g honing toe en laat het een half uurtje pruttelen totdat het meeste water is verdampt.
Schik de waterkers op een bord. Snijd de venkel in zo dun mogelijke plakjes en leg zie op de waterkers. Bak de kalkoenfilets aan in wat olie en voeg twee eetlepels van de marmelade toe. Laat ze gaar worden in een minuut of tien met een deksel op de pan. Bak de pistachenoten even in een koekepan en doe ze ook op de salade. Snijd of scheur de kalkoen in stukjes en die mogen er ook op. Maak de dressing van 2 of 3 eetlepels marmelade met wat olijfolie en zwarte peper en maak de salade ermee af!
Per portie 53mg Natrium – 150 Kcal – 11gr Vet – 3gr Vezels – 6gr Suiker
Ingrediënten
Voor de salade
- 150gr venkel (een kleine venkel)
- 75gr waterkers
- 200gr kalkoenfilet
- 40gr pistachenoten
- Zwarte peper
- Olie
Voor de marmelade
- 1 sinaasappel (biologisch)
- 30gr honing
Zelf reageren
Benieuwd naar meer geheimen van een gezond leven?
Is biologisch voedsel beter of gezonder?
Vraag mensen waarom ze biologische producten kopen en velen zullen zeggen dat ze dat doen omdat deze gezond zijn. Biologische landbouw is immers eerlijk, puur en kleinschalig. Wat daar vandaan komt, kan toch alleen maar goed zijn? Beter dan al dat massale, met behulp van allerlei schadelijke stoffen geproduceerde voedsel. Toch? Of niet?
Vijf effecten van voeding op je hockeyprestaties!
Hockeyen is gezond, leuk en zorgt voor een échte teamspirit. Een goed voedingspatroon heeft een positieve werking op je gestel en prestaties en is daarom een belangrijk onderdeel. Goed voorbereid het veld opgaan? Dit zijn de effecten van voeding op je hockeyprestaties!
‘Je staat wat meer stil bij de dingen die je hebt. En daar ben ik dankbaar voor’
Ieder jaar staat de negende maand binnen de Islamitische kalender geheel in het teken van de Ramadan. Tijdens deze vastenmaand wordt er door Moslims tussen zonsopgang en zonsondergang niet gegeten, gedronken of gerookt en vindt er geen gemeenschap plaats. Dit geldt ook voor Funda Tekin (24).