Gids in Gezondheid
Helpt en inspireert bij een goed en gezond leven4 min.
Wees wijs met voedsel
Wereldwijd wordt er door de hele voedselketen – van boer tot bord – veel voedsel verspild. Producenten, supermarkten en restaurants, maar ook consumenten kunnen hier wat aan doen. Tien tips tegen voedselverspilling.
Boodschappen doen
1. Maak een boodschappenlijstje en hou je daaraan. Brood, zuivel, eieren, groente, fruit, vis en vlees kunnen bederven en worden het meest verspild. Wees voorzichtig als je voorraden wilt inslaan, vooral met producten die beperkt houdbaar zijn.
2. Laat het schoonheidsideaal los en koop groenten of fruit met een afwijkende vorm of een vlekje. Mits niet beschadigd of verrot, zijn ze prima om te eten en ze worden vaak met korting aangeboden. Maak er een smoothie of soep mee en niemand merkt het verschil.
3. NoFoodWasted is een gratis app die producten registreert waarvan de houdbaarheidsdatum bijna is verstreken en laat zien welke producten in de buurt met korting te koop zijn.
4. Voor Too Good To Go stellen winkels en restaurants een ‘magic box’ met overtollige etenswaar samen die je kunt afhalen.
5. Er zijn steeds meer initiatieven om ‘restproducten’ te gebruiken. Zo wordt er bier gemaakt van oud brood en soep van kromme komkommers.
Uit eten
6. Als je uit eten gaat en vermoedt dat je je bord niet leeg zult eten, vraag dan een kleinere portie. Er is zelfs een ‘restaurantplatform’ dat ijvert voor kleine eters. Of vraag om een ‘doggybag’ en neem de restjes mee naar huis.
7. Bij de Instock-restaurants (in Amsterdam, Den Haag en Utrecht) wordt gekookt met onverkochte producten uit lokale supermarkten.
In de keuken
8. Kook niet te veel. Toch een overschot? Doe iets met de restjes. Invriezen is een goed idee, maar vergeet niet om ze alsnog op te eten.
9. Ga na hoe je etenswaren het beste kunt conserveren. De (Amerikaanse) FoodKeeper-app geeft informatie over het veilig bewaren van voedingsmiddelen.
10. Is de t.h.t.-datum net verstreken? Gooi het product niet blindelings weg, maar kijk, ruik en proef of het nog goed is.
WAAR OF NIET WAAR? PURE CHOCOLADE IS GEZOND
De antioxidanten (flavanolen), vitamines en mineralen in rauwe cacao zijn inderdaad gezonde stofjes. Daarvan bevat pure chocolade er meer dan melk- of witte chocolade. In dit opzicht is de pure variant – met meer cacao – beter. Chocolade bevat naast cacao echter ook suiker en verzadigd vet. Dat maakt chocolade ongezond.
Zelf reageren
Benieuwd naar meer geheimen van een gezond leven?
Soja of sonee?
Bijna iedereen weet dat sojabonen gezond zijn. De sojaboon is een eenjarige vlinderbloemige peulvrucht. Onverzadigde vetzuren, eiwitten en vezels zijn de grootste troeven van deze peulvrucht. Er kan een groot aantal producten mee worden gemaakt. Behalve vleesvervangers als tempé en tofu zijn dat melk, room, margarine en yoghurt. De ‘gehaktballetjes’ in blikken soep bestaan vaak voor een deel uit soja. Er is soja-ijs en sommige vruchtendranken hebben soja als basis.
Notige bloemkool
Bloemkool is een van de meest populaire groenten in Nederland. Het bereiden ervan kan op vele creatieve en lekkere manieren. Rooster de bloemkool bijvoorbeeld eens in de oven! In een mum van tijd heb je een lekker en gezond bijgerecht.
Zeewier als duurzame (voedsel)bron
Zeewier is een veelzijdige, duurzame grondstof. De zeewierboerderijen in Nederland kunnen de vraag dan ook niet aan. Zeewier krijgt als belangrijke duurzame (voedsel)bron van de toekomst steeds meer voet aan de bodem.