Wees wijs met voedsel

Wereldwijd wordt er door de hele voedselketen – van boer tot bord – veel voedsel verspild. Producenten, supermarkten en restaurants, maar ook consumenten kunnen hier wat aan doen. Tien tips tegen voedselverspilling.

Boodschappen doen

1. Maak een boodschappenlijstje en hou je daaraan. Brood, zuivel, eieren, groente, fruit, vis en vlees kunnen bederven en worden het meest verspild. Wees voorzichtig als je voorraden wilt inslaan, vooral met producten die beperkt houdbaar zijn.

2. Laat het schoonheidsideaal los en koop groenten of fruit met een afwijkende vorm of een vlekje. Mits niet beschadigd of verrot, zijn ze prima om te eten en ze worden vaak met korting aangeboden. Maak er een smoothie of soep mee en niemand merkt het verschil.

3. NoFoodWasted is een gratis app die producten registreert waarvan de houdbaarheidsdatum bijna is verstreken en laat zien welke producten in de buurt met korting te koop zijn.

4. Voor Too Good To Go stellen winkels en restaurants een ‘magic box’ met overtollige etenswaar samen die je kunt afhalen.

5. Er zijn steeds meer initiatieven om ‘restproducten’ te gebruiken. Zo wordt er bier gemaakt van oud brood en soep van kromme komkommers.

Uit eten

6. Als je uit eten gaat en vermoedt dat je je bord niet leeg zult eten, vraag dan een kleinere portie. Er is zelfs een ‘restaurantplatform’ dat ijvert voor kleine eters. Of vraag om een ‘doggybag’ en neem de restjes mee naar huis.

7. Bij de Instock-restaurants (in Amsterdam, Den Haag en Utrecht) wordt gekookt met onverkochte producten uit lokale supermarkten.

In de keuken

8. Kook niet te veel. Toch een overschot? Doe iets met de restjes. Invriezen is een goed idee, maar vergeet niet om ze alsnog op te eten.

9. Ga na hoe je etenswaren het beste kunt conserveren. De (Amerikaanse) FoodKeeper-app geeft informatie over het veilig bewaren van voedingsmiddelen.

10. Is de t.h.t.-datum net verstreken? Gooi het product niet blindelings weg, maar kijk, ruik en proef of het nog goed is.

WAAR OF NIET WAAR? PURE CHOCOLADE IS GEZOND

De antioxidanten (flavanolen), vitamines en mineralen in rauwe cacao zijn inderdaad gezonde stofjes. Daarvan bevat pure chocolade er meer dan melk- of witte chocolade. In dit opzicht is de pure variant – met meer cacao – beter. Chocolade bevat naast cacao echter ook suiker en verzadigd vet. Dat maakt chocolade ongezond.

Reacties (1)

geheelonthouding

Reageer op Jeanne Bakker

Zelf reageren

Benieuwd naar meer geheimen van een gezond leven?

16 maart 2020 Achtergrond • Annemieke en Janine

• Leestijd 3 min.

Verwarrende vegaburgers

Vorige week was het de Nationale Week zonder Vlees. Wij eten gewoonlijk niet veel vlees, en in de Week zonder Vlees nog wat minder. Heel af en toe eten wij een ‘echte’ hamburger. Vegaburgers liggen zelden tot nooit op ons bord. Terwijl er tegenwoordig onwijs veel keus is. Wij vergeleken eens twee vegaburgers met elkaar.

09 maart 2020 Achtergrond Interview

• Leestijd 4 min.

Dit gebeurt er als je een week geen vlees eet

Om de klimaatdoelstellingen te halen, moeten we één ding massaal gaan doen: minder vlees consumeren. Daarom riep Isabel Boerdam, ook wel bekend als de Hippe Vegetariër, drie jaar geleden op tot een nieuw, landelijk initiatief: de Nationale Week Zonder Vlees, dit jaar van 9 t/m 15 maart.